La Maison du Chocolat

Trouver la nuance exacte qui révélera en bouche l'équilibre d'un goût unique de la première à la dernière bouchée, c'est toute cette subtilité qui incarne la finesse de construction de goût de La Maison du Chocolat.
Aujourd'hui, sous l'impulsion de Nicolas Cloiseau, meilleur ouvrier de France 2007, La Maison du Chocolat sublime toujours sa fameuse ganache et cultive sa différence en nourrissant une quête incessante d'excellence. Elle signe des instants de plaisir et de raffinement "chocolat" invitant au voyage, à l'esprit de découverte et à la gourmandise.

Collection Envol

Un souffle d’impertinence emporte le chocolat de Nicolas Cloiseau. Un je-ne-sais-quoi d’air nouveau, dans l’air du temps… De l’air ? Tiens, tiens…

D’une page blanche Nicolas Cloiseau questionne la texture, challenge la sensation, rattrape les arômes volatiles. Il s’affranchit des principes établis, en saisit le contrepied. Il encapsule, travaille la technique, imagine le bénéfice du goût d’un chocolat épris de liberté. Une fraction d’air s’impose comme ingrédient à part entière. Donner du goût à l’air, en jouer même… Mais bien sûr !

L’air de rien, le goût habituellement séquencé libère plus de spontanéité. Une lecture nette, franche, instinctive, explosive parfois. Aéré, le chocolat enrichit sa nature complexe de sensations prenantes. Il se dérobe, trouble, fuse, souffle. Une respiration lait et noir, sans crème, revisite les grands classiques Maison. La ganache signature s’allège, la framboise légendaire éclate en bulles aromatiques, les aigus du citron vaporisent des zestes évanescents et le praliné gourmand s’évanouit au palais. Cinq grammes qui s’éclairent d’un sillage de légèreté inédit. Une nouvelle empreinte, éveillée, insoupçonnée, sans compromis.

D’un voile chocolaté, Nicolas Cloiseau conduit nos perceptions vers l’essentiel, libérant toutes ses promesses instantanément. «Envol» révèle sa vision d’un chocolat de son temps : précis, gourmand, léger et addictif.

Les cinq créations de la collection Envol sont à découvrir dès à présent à la boutique La Maison du Chocolat à La Vallée Village.