365 FAÇONS D’AIMER LE CHOCOLAT

JARDIN DE SIAM

365 FAÇONS D’AIMER LE CHOCOLAT

Le chocolat est une source de plaisirs intenses et inédits. Armé de savoir-faire, Pierre Hermé nous dévoile toutes ses facettes en accentuant la dégustation sur la primauté du goût du cacao. Des crus d’exception travaillés nature ou conjugués à d’autres saveurs... Roi dans son domaine, voilà comment le pâtissier-chocolatier aime le cacao et nous le fait aimer.

« Mon chocolat, je le veux vivant. Il fait partie de ma vie. Chaque jour, la flamme de la gourmandise ne cesse de me parcourir. Avec le plaisir pour seul guide, j’élague, j’intègre, je navigue. Au gré des récoltes, je poursuis ma quête de chocolats de très grande qualité. Au fil de mes découvertes, mes envies évoluent pour m’amener dans un « état chocolat » différent. »

Nouveauté 2017 - MACARON INFINIMENT CHOCOLAT BÉLIZE
Dernière découverte de Pierre Hermé en matière de chocolat, le chocolat noir Pure Origine Bélize, 64% de cacao, est issu d'une plantation située dans le District de Cayo au Bélize, traversée par la rivière Xibun. Le Chocolat Pure Origine Bélize : longueur en bouche, parfum de cacao très pur et note acidulée de fruits rouges. La pure intensité d’un chocolat dans sa plus belle expression.

MACARON MOGADOR
Sous la coque croustillante et moelleuse de ce macaron, se dissimule une ganache onctueuse, mariage parfait entre la douceur de la ganache au chocolat au lait et l’acidulé de la purée de fruit de la Passion où chacun se laisse la parole pour finalement mieux se rencontrer.

2,10 € l’unité • Coffret à partir de 18 € - Disponible à partir du 3 janvier.

Nouveauté 2017 - BONBON CHOCOLAT INFINIMENT CHOCOLAT BÉLIZE
Le Chocolat Pure Origine Bélize: longueur en bouche, parfum de cacao très pur et note acidulée de fruits rouges. La pure intensité d’un chocolat dans sa plus belle expression. 

Nouveauté 2017 - BONBON CHOCOLAT INFINIMENT PRALINÉ AMANDE
Toute la délicatesse de l’amande torréfiée et du caramel, finement enrobés de chocolat noir. A la fois fondant et croustillant.

Nouveauté 2017 - BONBON CHOCOLAT FLORA
Flora, c’est la saveur mentholée de la Népita de Corse avec le chocolat noir. Ou comment réinterpréter l’association chocolat et menthe.

1,90 € la pièce • Assortiment à partir de 12 € - Disponible à partir du 3 janvier.

CAKE PLÉNITUDE
La puissance du goût du chocolat et du caramel. Un duo de saveurs exprimé dans toute son intensité dans un biscuit extra-cacao piqué d’éclats de chocolat noir et de caramel moelleux, que Pierre Hermé vient souligner avec un enrobage ganache, au caractère bien trempé.

Biscuit au chocolat, éclats de chocolat noir à la fleur de sel, caramel moelleux, ganache au chocolat et au caramel - Chocolate pound cake, dark chocolate chips with fleur de sel, smooth caramel, chocolate and caramel ganache.

Format unique : 20 € - Disponible à partir du 3 janvier.

CAKE PRALINÉ & CHOCOLAT
Biscuit au chocolat, praliné feuilleté aux noisettes, enrobés de chocolat noir aux amandes grillées.

Format unique : 21 € - Disponible à partir du 3 janvier.

Nouveauté 2017 - GALETS ASSORTIMENTS n°6 et n°7
Les Galets sont un théâtre de finesse pour les sens. C’est un divertissement. Une pièce en un acte qui renouvelle le jeu des équilibres entre la coque en chocolat et la garniture en ganache. Le cacao, gracile, claque et libère la surprise de la ganache pour ne laisser en souvenir que la note fruitée du chocolat. Un délice fragile à croquer avec une infinie douceur.

MACARON JARDIN DE SIAM
Création de la collection Les Jardins 2017, en janvier, la Maison Pierre Hermé Paris met à l’honneur :

MACARON JARDIN DE SIAM Gingembre & Banane - Ginger & Banana
2,10 € l’unité • Coffret à partir de 18 €.                                                                                         

CRÉATION ÉPHÉMÈRE mise en scène par Azuma Makoto, artiste floral
En édition limitée du 2 au 31 janvier 2017. 

 

 

 

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